Email this article Peningkatan Kualitas Produk UKM “Peyek Bunder” Melalui Introduksi Teknologi Tepat Guna Spinner
Abstract
This community service activity aims to improve the quality of Peyek Bunder by introducing a spinner in the production process of small micro enterprises (SMEs) partnered with "Peyek Bunder". The method of implementing this community service includes socialization, introduction, and mentoring. The evaluation instrument of this activity uses the before and after comparison method and the evaluation is analyzed descriptively. The results of service activities in partner SMEs show that the quality of Peyek Bunder has increased. The oil content in Peyek Bunder has decreased, which can be seen from the condition at the bottom of the packaging that there is no oil seepage. This condition is due to a better draining process as it uses appropriate technology, namely the spinner. The draining process with a spinner takes about twenty minutes minutes for a capacity of 2 kilograms of Peyek Bunder. The results obtained are crisper and the durability is one month longer than without using a spinner.
Keywords
Full Text:
PDF (BAHASA INDONESIA)References
Adawyah, R., Puspitasari, F., Agustiana, Purnomo, & Suhanda, J. (2020). Peningkatan Daya Saing Produk Rempeyek Ikan Teri dan Rempeyek Udang “Denok” di Kelurahan Loktabat Utara. AQUANA, 1(1), 1–6.
Alfauzi, A. S., Sriyanto, N. B., Yaqin, Ak. K. H., Nurfaizi, M. I., Syaifulloh, M., Ridlo, M. R., & Saputra, E. (2020). Rancang Bangun Mesin Peniris Minyak (Spinner) dengan Penggerak Motor Listrik 1/2 HP. Prosiding Seminar Nasional NCIET (National Conference of Industry, ENgineering and Technology, A132–A142.
Anggraeni, F. D., Hardjanto, I., & Hayat, A. (2013). Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Melalui Fasilitasi Pihak Eksternal dan Potensi Internal (Studi Kasus pada Kelompok Usha “Emping Jagung” di Kelurahan Pandanwangi Kecamatan Blimbing, Kota Malang). Jurnal Administrasi Publik (JAP), 1(6), 1286–1295. https://doi.org/10.31949/jb.v2i4.1525
Delmayuni, A., Hubeis, M., & Cahyadi, E. R. (2017). Strategi Peningkatan Daya Saing UMKM Pangan di Palembang. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, 11(1), 97–122. https://doi.org/https://doi.org/10.30908/bilp.v11i1.43
Dewi, D. C., Handayani, C., & Prasetyo, I. H. (2019). Perancangan Alat Spinner Ergonomis (Study Kasus PT. Baasithu,Floating Storage and Offloading Petrostar). Jurnal Inovator, 2(1), 11–15. https://doi.org/https://doi.org/10.37338/ji.v2i1.36
Handayani, C. (2020). Analisis Pengurangan Kadar Minyak Menggunakan Alat Spinner yang Ergonomis. Sainstek : Jurnal Sains Dan Teknologi, 12(2), 85. https://doi.org/10.31958/js.v12i2.2430
Hapsari, Y. T., & Kurniawanti. (2020). Perancangan Tata Letak Fasilitas Produksi Peyek. Jurnal Terapan Abdimas, 5(1), 35–40. https://doi.org/http://doi.org/10.25273/jta.v5i1.4644
Idiar, Yunus, M., & Erwansyah. (2022). Penerapan Teknologi Tepat Guna untuk Peningkatan Produktifitas Usaha Pembuatan Peyek di Sungailiat Kabupaten Bangka. DULANG : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 33–38.
Imam, H. S., & Baharta, R. (2020). Modifikasi Mesin Peniris Minyak Sistem Spinner. TekTan Jurnal Ilmiah Teknik Pertanian, 12(3), 127–181.
Kusnandar, K., Harisudin, M., Adi, R. K., Qonita, R. A., Khomah, I., Riptanti, E. W., & Setyowati, N. (2021). Perbaikan Kemasan Sebagai Upaya Meningkatkan Daya Saing Produk UKM Murni Snack. Kumawula : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 320–327. https://doi.org/https://doi.org/10.24198/kumawula.v4i2.34958
Kusnandar, K., Harisudin, M., Qonita, R. A., & Riptanti, E. W. (2021). Perbaikan Kemasan Kripik Basreng untuk Meningkatkan Perluasan Pasar Pada UKM Suki. Minda Baharu, 5(2), 144–154. https://doi.org/10.33373/jmb.v5i2.3474
Nasrudin, I., Munandar, A., & Nurwathi. (2018). Peningkatan Kualitas Produk Makanan Ringan Kelompok Usaha Kecil Menengah di Kecamatan Coblong Kota Bandung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1), 40–46. https://doi.org/https://doi.org/10.30999/jpkm.v11i2.1225
Ningsih, S. C., Kintoko, & Putri, P. H. (2020). Inovasi Kemasan dan Perluasan Pemasaran Usaha Rempeyek di Yogyakarta. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 6–11. https://doi.org/https://doi.org/10.31849/dinamisia.v4i1.3268
Oktavia, G., & Trimeiningrum, E. (2018). Pengaruh Percaya Diri Dan Keberanian Mengambil Risiko Terhadap Keberhasilan Usaha pada UMKM Makanan Ringan di Kota Semarang; Studi Kasus pada Sentra Industri Kerupuk, Keripik, Peyek dan Sejenisnya di Kota Semarang. JEMAP : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Dan Perpajakan, 1(1), 26–40. https://doi.org/10.24167/jemap.v1i1.1580
Palupi, S., & Abdillah, F. (2019). Local Cuisine as a Tourism Signature Indonesia Culinary Ecosystem. Delivering Tourism Intelligence: From Analysis to Action, 11, 299–312. https://doi.org/10.1108/s2042-144320190000011018
Parnanto, N. H. R., Qonita, R. A., & Riptanti, E. W. (2019). Peningkatan Kualitas Dan Kapasitas Jamur Crispy. Inovasi Sains, Teknologi Dan Sosial Humaniora Dalam Meningkatkan Peran Perguruan Tinggi Untuk Memperkuat Daya Saing Bangsa, September, 44–49.
Primiani, C. N., Pujiati, & Setiawan, M. A. (2021). Peningkatan Mutu Produk Jamu Home Industry pada Kelompok Jamu Gendong Desa Karangrejo Kabupaten Magetan di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Pengabdian UNDIKMA: Jurnal Hasil Pengabdian & Pemberdayaan Kepada Masyarakat, 2(2), 142–149. https://doi.org/https://doi.org/10.33394/jpu.v2i2.4128
Qonita, A., Parnanto, N. H. R., & Riptanti, E. W. (2018). Pemberdayaan Usaha Keripik Singkong Rasa Gadung. Jurnal Dianmas, 7(3), 201–210.
Rangkuty, D. M., Lubis, H. P., Herdianto, & Zora, M. M. (2022). Pelatihan Digital Marketing WhatsApp Group bagi Kelompok Usaha Rumah Tangga Desa Klambir Lima Kebun Kabupaten Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara. Jurnal Pengabdian UNDIKMA: Jurnal Hasil Pengabdian & Pemberdayaan Kepada Masyarakat, 3(1), 43–49. https://doi.org/doi:https://doi.org/10.33394/jpu.v3i1.5068
Supriyatna, W., Rachmawan, A., & Zakaria. (2021). Pengaruh Harga dan Kualitas Produk Terghadap Minat Beli Konsumen pada Produk Peyek Kacang di Produsen Peyek Berkah Bersaudara Bojong Sari, Depok, JAwa Barat. Jurnal Semarak, 4(2), 32–37.
Sutarmin, Parmini, Putri, E. S., & Rastuti, U. (2019). Peningkatan Kapasitas Produksi dan Keberlanjutan Usaha UKM Pengolahan Ikan Air Tawar Kabupaten Banyumas. Sustainable Competitive Advantage-9 (SCA-9) FEB Unsoed, 9(285), 285–293. http://jp.feb.unsoed.ac.id/index.php/sca-1/article/viewFile/1418/1447
Widhiantara, I. G., Kusumawatim I Gusti Ayu Wita, & Gunawan, P. W. (2019). Peningkatan Kualitas Produk dan Manajemen Kelompok Tani Jamur Tiram Desa Luwus Tabanan. Jurnal Bhakti Persada, 5(1), 135–148.
Yudha, V., Hayati, N., & Hariyanto, S. D. (2022). Peningkatan Kualitas Keripik Jamur Tiram Produksi Kelompok TaniPesona Jamur dengan Mesin Spinner. Agrokreatif, 8(1), 129–136. https://doi.org/http//dx/doi.org/10.30999/jpkm.v8i2.269
DOI: https://doi.org/10.33394/jpu.v4i1.6902
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2023 The Author(s)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Jurnal Pengabdian UNDIKMA
ISSN: 2722-5097 (Online)
Published by LPPM Universitas Pendidikan Mandalika (UNDIKMA)
Email: [email protected]
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.