Cahyani Tri Susilo RP, Hartati FK, Handarini K. Konsentrasi Angkak (Monascus purpureus) dan Suhu Oven Terhadap Mutu Fisikokimia, Angka Lempeng Total, dan Organoleptik Pada Dendeng Ayam Giling. Bioscientist j. ilm. bosbiol. [Internet]. 2024 Dec. 10 [cited 2026 Sep. 8];12(2):2197-214. Available from: https://e-journal.undikma.ac.id/index.php/bioscientist/article/view/13768