Cahyani Tri Susilo, Regitha Pandu, et al. “Konsentrasi Angkak (Monascus Purpureus) Dan Suhu Oven Terhadap Mutu Fisikokimia, Angka Lempeng Total, Dan Organoleptik Pada Dendeng Ayam Giling”. Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi, vol. 12, no. 2, Dec. 2024, pp. 2197-14, doi:10.33394/bioscientist.v12i2.13768.