R. P. Cahyani Tri Susilo, F. K. Hartati, and K. Handarini, “Konsentrasi Angkak (Monascus purpureus) dan Suhu Oven Terhadap Mutu Fisikokimia, Angka Lempeng Total, dan Organoleptik Pada Dendeng Ayam Giling”, Bioscientist j. ilm. bosbiol., vol. 12, no. 2, pp. 2197–2214, Dec. 2024.