CAHYANI TRI SUSILO, Regitha Pandu; HARTATI, Fadjar Kurnia; HANDARINI, Kejora. Konsentrasi Angkak (Monascus purpureus) dan Suhu Oven Terhadap Mutu Fisikokimia, Angka Lempeng Total, dan Organoleptik Pada Dendeng Ayam Giling. Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 2197–2214, 2024. DOI: 10.33394/bioscientist.v12i2.13768. Disponível em: https://e-journal.undikma.ac.id/index.php/bioscientist/article/view/13768. Acesso em: 8 sep. 2026.