Cahyani Tri Susilo, R. P.; Hartati, F. K.; Handarini, K. Konsentrasi Angkak (Monascus Purpureus) Dan Suhu Oven Terhadap Mutu Fisikokimia, Angka Lempeng Total, Dan Organoleptik Pada Dendeng Ayam Giling. Bioscientist j. ilm. bosbiol. 2024, 12, 2197-2214.