Cahyani Tri Susilo, R.P. et al. 2024. Konsentrasi Angkak (Monascus purpureus) dan Suhu Oven Terhadap Mutu Fisikokimia, Angka Lempeng Total, dan Organoleptik Pada Dendeng Ayam Giling. Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi. 12, 2 (Dec. 2024), 2197–2214. DOI:https://doi.org/10.33394/bioscientist.v12i2.13768.